Tavuk Yahni

Tavuk Yahni Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet tavuk but, kalça ya da pirzola
• 5-6 adet patates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 1 adet iri kuru soğan ( ya da 13-14 adet arpacık soğan)
• 2 adet domates

Tavukların bekleme sos malzemesi;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ ya da zeytinyağ
• 2 diş rende sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 tatlı tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı süt
• 1-2 çay kaşığı tuz ( salçaların tuzuna göre)
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı köri ( elinizin altında var ise kullanın)

Yemek fırına girerken yemeğin üzeri için üst sos;

• 2-3 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak rendesi
• 1 tatlı kaşığı sirke
• Birazcık tuz

Hazırlanışı

1. Tavukları (gerekiyorsa tütsüleyin) güzelce yıkayıp bir köşeye alın.
2. Tavukların bekleme sosu için yazan malzemeleri derin bir kabın içinde karıştırın.
3. Sosun içine yıkanan tavukları ekleyin ve devamında hepsini güzelce alt üst edip tüm tavukları sosa bulayın.
4. Kabın üstünü örtüp 6-7 saat tavukları bu sos içinde dinlendirin. (tavukları sos içinde buzdolabında 1 gecede dinlendirip yemeği öyle yaparsanız yemeğiniz çok çok daha güzel olur ama vaktiniz yok siz tavukları sos içinde 3o dakika da dinlendirebilirsiniz. Tavuklar sosun içinde ne kadar bekledi o kadar bomba lezzet bunu unutmayın ).
5. Yemeği yapacağınız zaman patatesleri elma dilim doğrayın.
6. Biberlerin çekirdeklerini çıkartıp uzun uzun doğrayın.
7. Domatesin kabuğunu soyup dilimleyin.
8. Borcama ilk olarak sos da bekleyen tavukları dizin.
9. Patatesleri kapta kalan sosa atıp iyice harmanlayın karıştırın.
10. Patatesler iyice kalan sosa bulansın.
11. Soslanan patatesleri tavukların aralarına dizin devamında yeşil ve kırmızı biberleri, kuru soğanı da aralara dizin.
12. En üste biraz tuz serpiştirin.
13. Şimdi ” yemek fırına girerken yemeğin üzeri için üst sos” yazan sıcak su + domates salçası + sarımsak rendesi + sirkeyi bir kapta karıştırıp hazırlayıp borcamın kenarından yemeğin suyunu yemeğe ekleyin.
14. Borcamın üstünü ıslatılmış yağlı kağıt ya da akıllı folyo ile kapatıp yemeği daha önceden ısıtılmış 190-200 derecelik fırında bir 30 dakika kadar pişirin.
15. Devamında folyoyu alıp tavuklar ve sebzeler hafiften kızarana renk alana kadar yemeği fırında bir süre daha pişirin. ( süre ve ısı sizde ) yemeği sıcak sıcak servis yapın diyerek afiyetler olsun.