Tavuklu Doyurucu Yeşil Salata

Tavuklu Doyurucu Yeşil Salata Tarifi'nin Malzemeleri

Tavuğu haşlamak için;

• 1 adet kalçalı tavuk but

Yaklaşık 1,5 litre su kaynatmak için

• 1 soğan (Soyulmuş bütün halinde)
• 1 havuç (Bütün halinde)
• 1 tutam kereviz sapı
• 4-5 adet tane karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 demet in yarısından çok olacak şekilde kıvırcık salata
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet maydanoz
• Arzu ettiğiniz yeşil salata için kullanılan yeşillikleri ekleyebilirsiniz
• 1 kutu konserve mısır
• 4 adet kornişon turşu
• 2 ince dilim taze kaşar
• 5-6 yeşil zeytin (Çekirdeklerinden ayrılmış ve doğranmış)
• 1 tost ekmeği dilimi (Küçük kare şeklinde doğranmış)

Sosu için;

• 1 adet limon suyu
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• İsteğe göre nar ekşisi
• Tuz

Tavuklu Doyurucu Yeşil Salata Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle büyük bir tencereye tavuğumuzu ve haşlamak için suyunu ve diğer haşlama malzemelerini koyuyoruz. Orta ateşte yaklaşık 50 dakika haşlıyoruz (Kontrol edelim ki içi pişmiş olsun),haşlarken üzerinde oluşan köpükleri kaşık ile atıyoruz.
2. Haşlanan tavuğumuzu kenara alıp, soğumaya bırakıyoruz (Suyu malzemelerden süzüp buzlukta saklayabiliriz ve başka yemekler için kullanabiliriz).
3. Yeşilliklerimizi güzelce yıkıyoruz 10 dakika karbonatlı suda ardından süzüp, yıkayıp 10 dakika da sirkeli suda bekletiyoruz ki hem kimyasal ilaç kalıntısı hem de böcek vs kalmasın.
4. Son kez yıkayıp suyu temiz çıkınca süzgece alıyoruz kurumaya bırakıyoruz.
5. Konserve mısırımızı iyice yıkayıp süzüyoruz (Taze mısırınız varsa harika olur)
6. Kornişon turşuları minikçe doğruyoruz.
7. Zeytinlerimizi çekirdeklerinden çıkarıp doğruyoruz.
8. Taze kaşarlarımızı ince jülyen doğruyoruz.
9. Küçük doğranmış ekmek dilimlerini tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile sürekli karıştırarak kızartıyoruz ve kenara alıyoruz.
10. Tavuğumuzu derisinden ayırıp, uzun ince dilimliyoruz.
11. Geniş ve derin bir salata kasesine kuruyan yeşilliklerimizi çok ince olmayacak şekilde doğruyoruz (Ben bıçak kullanmayıp elimle parçalayarak yapıyorum)
12. Bütün malzemelerimizi ve tavuğumuzu da ekleyip, güzelce karıştırıyoruz.
13. Sosu için; minik bir kasede; zeytinyağı, limon suyu, tuzu karıştırıp çırpıyoruz (Yağ ve tuz oranını damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz) Salatamızın üzerine döküp karıştırıyoruz. Afiyet olsun:)