Tavuklu Karışık Dolma (Görümce Usulü )

Tavuklu Karışık Dolma (Görümce Usulü ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3-4 patlıcan
• 3 ad kabak
• 8-10 ad biber yeşil ve kırmızı karışık
• 6 ad domates

Harç için;

• 2 parça tavuk göğsü
• 1, 5 bardak pirinç (yarım bardak su ile kısık ateşte haşlanır)
• 1 orta boy soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı acı toz biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• Yarım tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça (dolu)
• Bir avuç kadar doğranmış patlıcan ve kabak içi.

Sos için (pişirmek için);

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2, 5 bardak su

Sos için (üzeri için);

• 500 gr yoğurt
• 3 dış sarımsak

Tavuklu Karışık Dolma (Görümce Usulü ) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar! Sizlere yeni tarif sunarken belirtmek istediğim bir kaç şey var. Bir kere bu tarif parmak yedirecek türden olduğunun garantisini verebilirim. Gelin olarak geldiğim aile geniş olduğu için ve damak zevklerinden dolayı malzemeler bol tutulur bu tarifte. Evet şimdi görümcem Deryanın (elleri dert görmesin) muhteşem Dolma tarifinin yapılışına geçelim.

1. İlk önce sebzelerin (patlıcan ve kabakları iki ve ya üç parçaya bölelim) içini oyalım ve patlıcanları tuzlu suda bekleyelim.
2. İç harcı için pirinci yıkayıp bir tencereye koyalım, suyu da ekleyip ocağa alalım kısık ateşte suyunu çekene kadar tutalım ve altını kapatalım.
3. Tavuk göğsünü bıçakla yada robot ile kıyma haline getirelim.
4. Soğan ve maydanozu ince doğrayalım, ayrıca bir avuç kadar patlıcan ve kabak içini ufak parçalar haline getirelim.
5. Harç malzemeleri hepsini birleştirip iyice el ile yoğuralım ve sebzelerin içini dolduralım.
6. Sos hazırlığı ;Tereyağı ve sıvı yağı bir tencereye alalım, un ekleyerek hafif kavuralım. Ardından salça ekleyelim az kavurduktan sonra sıcak su ile tuz ekleyelim.
7. Sosu güzelce karıştıralım ve dolmaların üzerinde gezdirelim.
8. Ayrıca dolmaların üzerine doğranmış domates içi ve biraz kuru nane dökelim.
9. Kapağını kapatıp ateşe alalım kaynamaya başlayınca altını kısalım, pişmesini bekleyelim.
10. Sarımsaklı yoğurt ile servis edelim. Afiyet olsun! 🤗

Not:Yağ ve salça oranını isteğe göre azaltılır veya fazlalaştırılır.