Taze Börülce Mezesi

Taze Börülce Mezesi Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo taze börülce
• Bir büyük soğan
• Tuz, limon
• Zeytinyağı
• Ayçiçek yağı

Taze Börülce Mezesi Tarifi'nin Yapılışı

Önce börülceler ayıklanır, biraz olgunları varsa onların içi ayıklayıp konulur. 30 dak. Kadar haşlanır.
Not: Haşlanır haşlanmaz hemen börülceleri suyundan kevgirle alın yoksa kararır.
Haşlama suyunu ister dökün isterse benim gibi sebze çorbası yapın.
Sonra soğanlar piyazlık doğranır biraz ayçiçek yağında sotelenir. Sonra içine süzülen börülceler ve tuz atılır, biraz daha sotelenir.
Not: sadece bir iki kere karıştırın. Yoksa ezilir, görüntüsü ve tadı iyi olmaz.
Soğuyunca servis tabağına alınır, üzerine istediğiniz kadar limon ve zeytinyağı eklenir.