Taze Fasulyeli Arpa Şehriye Risotto

Taze Fasulyeli Arpa Şehriye Risotto Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram taze fasulye
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 orta boy soğan
• Sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 80 gram eski kaşar rendesi

Önceden hazırlanmış sebze suyu

• 2 litre su
• 1 orta boy havuç
• 1 kereviz sapı
• 1 küçük kabak
• 1 soğan

Taze Fasulyeli Arpa Şehriye Risotto Tarifi'nin Yapılışı

1. Taze fasulyeleri küçük küçük doğrayıp soğan salça ve sarımsakla bildiğimiz taze fasulye yemeği pişirir gibi pişirelim azıcık bir kalmasına özen gösterelim onu bir kenara alalım.
2. Bir tencerenin içerisinde sıvı yağ ile birlikte arpa şehriyeli rengi dönünceye kadar kavuralım iyice kavrulduktan sonra yavaş yavaş suyunu eklemeye başlayacağız.
3. İkişer kepçe ikişer kepçe sebze suyundan ekleyeceğiz çektire çektire devam edeceğiz bunu en az 5 kez tekrarlayacak kız 3. Kez çektirdikten sonra içine taze fasulyeleri ekleyelim çektikten sonra tekrar sebze suyunu ekleyelim.
4. Sebze suyunun sıcak olmasına özen gösterelim ısısının düşmemesi lazım son çektirmeyi 1 bardak sütle yapıyoruz çektikten sonra ocaktan alıp tereyağını ve kaşar peynirini ekliyoruz ve bağlıyoruz 10 dakika dinlendirip sıcak servis ediyoruz.
5. Ben alternatif olarak görsellere üzerine tavukla servis ettiğim rizotto ya da ekledim. Sebze suyunu 2 litre suya küp küp doğradığımız 1 orta boy havuç 1 Kereviz sapı 1 küçük kabak 1 soğanı atıp kaynatarak hazırlayabilirsiniz