Taze Meyveli Pastacı Kremalı Tart

Taze Meyveli Pastacı Kremalı Tart Tarifi'nin Malzemeleri

Pastacı kreması için;

• 500 ml süt
• 1/2 (yarım) su bar şeker
• 1/2 (yarım) su bar un
• 1/4 (çeyrek) su bar nişasta
• 6 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü yada 1,5 paket şekerli vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Tart hamuru için;

• 1 çay bardağından 1 parmak eksik şeker (normal çay bardağı)
• 150 gr tereyağı
• 1 yumurta
• 2 su bar + 1 yemek kaşığı un
• 1 tutam tuz

Üzeri için;

• Mevsim meyveleri

Taze Meyveli Pastacı Kremalı Tart Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar. Klasik bir tart hamuru ve klasik bir pastacı kremasının nasıl mükemmel bir görsel ve lezzet şölenine dönüştüğüne tanıklık edeceksiniz😊 İstediğiniz tüm suyu kurulanmış meyvelerle hazırlayabilirsiniz😉

1. Önce tart hamuru ile başlanır, stand miksere un ve küp küp kesilmiş soğuk tereyağı konulup palet aparatla kum kum olana dek karıştırılır.
2. Şeker ve yumurta ekleyip çırpmaya devam edilir.
3. Hamur biraz toparlanıp palete toplanıncaya kadar karıştırılır ve tezgaha dökülüp alttan üste alıp katlayarak hafifçe yoğrulur çok fazla değil 4-5 kes katlanacak sadece.
4. iki yağılı kağıt arasında merdane ile serçe parmağımızın yatay olarak yarısı kadar incelikte açılır ve yağılı 2 yağılı kağıtla birlikte buzdolabında soğumaya bırakılır.
5. Pastacı kreması için, küçük tencereye sütün çoğu ve şekerin az bir kısmı alınır. Orta ateşte eritilir kenarlardan fokurdayınca kenara alınır.
6. Bir kaba un nişasta yumurta sarıları şekerin kalan kısmı sütün kalan kısmı çırpılır. Kenarlardan fokurdayan süt yavaş yavaş sürekli çırparak kaptaki harca yedirilir ve tüm karışım tekrar sospane alınırak pişirilir.
7.  Sürekli çırparak arada kenara çekip karıştırarak tekrar orta ateşe alınarak hafifçe dibi tutana kadar krema çırpıcıda toplanana kadar pişirilir.
8. Olunca kenara alınır ve kremaya tereyağı eklenip spatula ile iyice ezerek yedirilir. üzeri kremaya değecek şekilde streclenip kenarda ılınmaya bırakılır.
9. Tart hamurunu kalıba yerleştirme, dolaptan çıkan soğuk tart hamuru çok az dışarıda da dinlendirilir. 6-7 dk hafif soğukluğu azalınca altı çıkabilen yağlanmış 18 cmlik tart kalıbına dikkatlice merdaneye sararak yerleştirilir.
10. Köşeleri altları iyice yerleştirilir ve kenardan sarkan hamurların üzerinden merdane ile bastırılarak geçilir fazlalıklar atılmış olur.
11. Çatalla dibi sık bir şekilde delinir içine yuvarlak kesilmiş yağılı kağıt konulur ve kağıt üzerine 1,5 su bar nohut veya kuru fasulye kuru taneleri dökülür. Bu işlem tart hamurunun dümdüz kabarmadan eşit pişmesini sağlar.
12. Önceden ısıtılmış 180 derecede 20 dk pişirin.
13. Daha sonra fırından çıkarıp içindeki baklıyayı ve yağılı kağıdı çıkarıp 8 dk daha pişirin.
14. Tart pisince çıkarın ve hala sıcakken büyük bir su bardağının üzerine kalıbıyla birlikte dengeli bir şekilde yerleştirin. Bu işlem tart kalıbının yavaşça tarta zarar vermeden aşağı düşmesini sağlar ve tartınız sorunsuz bir şekilde kalıptan çıkmış olur.
15. Tart ile pastacı kremasının buluşması, pastacı kreması 2 yemek kas süt ile çırpılır. Kıvamının sıkıla bilecek kıvama gelmesi için ve krema torbasına yıldız duy uç konarak doldurulur.
16. Soğumuş tart hamurunun üzerine yıldız şeklimde sıkılıp krema döşenir.
17. Üzerine doğranmış peçete ile kurulanmış meyveler dizilir. İsteğe bağlı olarak üzerine jole hazırlanıp dökülebilir.

Afiyet olsun♥️♥️