Tepsi Oruğu

Tepsi Oruğu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg ince simit bulgur
• 200 gr köftelik çekilmiş et ( yağsız olacak )
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 kase kuru ekmek içi

İç Malzemesi İçin ;

• Yarım kilo orta yağılı kıyma
• 1 çay kaşığı karabiber
• Sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı toz biber
• 3 adet orta boy soğan

Tepsi Oruğu Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce bulguru ıslatalım sonra üzerine salçayı ve kimyonu koyup iyice yoğurun yumuşacık olana kadar yoğrulacak çıtır olmayacak arada su verelim.
2. Sonra eti koyup yoğuralım tekrar etiyle de 10 dakika yoğuralım sonra içine yavaşça ekmek içini koyalım arada su verip yoğuralım.
3. Kıvamı olunca dinlendirelim. iç malzemesi olarak kıymayı tencereye koyun kıyma rengi dönünce yağı ekleyin.
4. Ardından soğanları doğrayıp kavuralım beraber sonra tuzu atalım altını kapatıp maydanozu ince doğrayalım ve karabiber ekleyelim , içimiz hazır.
5. Bir büyük boy tepsiye altını yağlayıp hazırladığınız hamurdan yarım santim kalınlığında tepsiye parçalar alıp açalım bütün parçaları birleştirelim.
6. Üzerine içimizi koyup her yerine eşit yayalım , sonra üzerine hamuru tekrar açıp koyalım ve hepsini boşluk kalmadan birleştirelim.
7. Arada boşluk kalırsa küçük parçalar koyup birleştirin. Baklava şeklinde dilimleyip bol zeytinyağı sürüp fırına verelim. 240 derecede pişmelidir.
   Afiyet olsun.