Tepside Portakallı Anne Kurabiyesi Tarifi'nin Malzemeleri
150 gram tereyağı ya da margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta akı (sarı üstüne)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tane portakal rendesi ve portakalın suyu
Yarım çay kaşığı toz zerdeçal (tercihen)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4 su bardağı un (kontrollü)
Üzerine;
Yumurta sarısı
Fındık ya da ceviz kırığı
Tepside Portakallı Anne Kurabiyesi Tarifi'nin Yapılışı
Kaseye margarin ve pudra şekeri alınarak karıştırılır. Üzerine yumurta akı, sıvı yağ, yoğurt, zerdeçal, portakal rendesi ve portakalın suyu atılıp tekrar karıştırılır.
Üzerine elenerek un, kabartma tozu ve vanilya eklenir. Un kontrollü şekilde eklenir. Ele yapışmayan yumuşaklıkta bir kıvam elde edilir.
Hamurun altına yağlı kağıt serilir. Merdane ile 30 cm çapında açılır. Yağlı kağıt fırın tepsisine koyulur. Hamurun kenarları düzeltilir ve rulet ile karelere ayrılır.
Ayrılan yumurta sarısı üstüne sürülür. Ceviz ya da fındık kırıkları eklenerek önceden ısıtılan 180 derece fırında pişirilir.