Terbiyeli Et Haşlama

Terbiyeli Et Haşlama Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kemikli dana eti
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1-2 adet kereviz sapı
• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 2 adet defne yaprağı
• 5-6 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) demet ince doğranmış maydanoz

TERBİYESİ İÇİN MALZEMELER;

• 1 adet limonun suyu
• 1 adet yumurtanın sarısı
• 1 çorba kaşığı un

Terbiyeli Et Haşlama Tarifi'nin Yapılışı

1. Etleri tencereye alıp kızgın yağda hafifçe kızartın.
2. Ardından tencereye etlerin üstünü bir parmak geçecek kadar kaynar su koyun ve pişirmeye bırakın.
3. Bu arada etlerin üzerine sarımsağı, defne yaprağını, karabiberi ilave edip, karıştırın.
4. Etler pişerken üzerine çıkan köpükleri süzgeç ile alın.
5. Etlerin pişmesine yaklaşık 10 dakika kala doğradığınız irice doğradığınız patatesleri, halka şeklinde doğradığınız havuçları ilave edip, karıştırın.
6. Bu şekilde pişirmeye devam edin.
7. Terbiyesi için; bir kaseye limon suyunu, yumurtanın sarısını, unu koyun ve iyice çırpın.
8. İçine etin haşlama suyundan bir kaç kaşık koyup ılınmasını sağlayın.
9. Sonra hazırladığınız terbiyeyi etin içine yavaş yavaş ilave edip aynı zamanda da karıştırın.
10. Tuzu ve maydanozu da koyup, 1-2 dakika daha kısık ateşte pişirip ocaktan alın.