Teremyağlı Antep Yuvalaması

Teremyağlı Antep Yuvalaması Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için malzemeler:

• 500 gram yağsız kıyma
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı irmik
• Tuz, karabiber

Diğer malzemeler:

• 300gr. kuşbaşı dana eti
• 3 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yumurta

Sos için;

• 2 yemek kaşığı teremyağı
• 1 yemek kaşığı kuru nane

Hazırlanışı

1. Etleri ve nohutları 3 su bardağı su ekleyerek, düdüklü de pişirelim.
2. Pirinçleri yarım saat bir bardak soğuk su da bekletelim, yarım saat sonra kevgire alalım süzülsün.
3. Şişen pirinçlere soğanı da ekleyip robottan çekelim.
4. Yumurta irmik ve baharatlar da eklenip güzelce yoğrulur.
5. Gerekirse azıcık robottan çekebilirsiniz.
6. Yuvalamayı atacağımız tepsiyi hafif unlayıp hazırlayalım.
7. Şimdi kıymadan parçalar alıp kalem gibi rulo yapalım ve bıçak yardımı ile eşit parçalara bölelim.
8. Bu parçalar nohut dan büyük olmamalı.
9. Bir yandan et ve nohut pişmiş olacaktır.
10. Yuvarlanan köfteleri de etlere ekleyelim.
11. Pirinçler şişene kadar pişirelim.
12. Yoğurt un ve (isteğe bağlı 1 yumurta) çırpılır.
13. Ve çorbadan kepçe kepçe sıcak su alınıp dökülür.
14. Terbiye ılımış olur.
15. Terbiye baya ılık olana kadar et suyundan ekleye ekleye çırpalım.
16. Terbiyeyi karıştıra karıştıra yemeğe dökülür.
17. Bir taşım daha kaynatılır.
18. Tereyağı ayrı küçük bir tava da eritilir.
19. Son anda nane eklenir, yakmamaya özen gösterilir.
20. İster servis ederken, ister tencerenin için de tereyağı da dökülür ve sıcak sıcak servis edilir.