Teremyağlı Arpacık Soğanlı Sulu Köfte

Teremyağlı Arpacık Soğanlı Sulu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte İçin ;

• Yarım kg az yağlı köftelik dana veya kuzu kıyma (ben dana kıyma kullandım)
• 1 orta boy kuru soğan rendelenecek
• 3 iri diş sarımsak rendelenecek
• 8 dal maydanoz çok incecik doğranacak
• 1 tepeleme çay kaşığı karabiber
• 1 tepeleme çay kaşığı kimyon
• 1 tepeleme tatlı kaşığı pul biber veya kırmızı toz biber
• 1 tepeleme çay kaşığı kuru kekik
• 1 tepeleme dolu çay kaşığı tuz

Diğer Malzemeler ;

• 1 tepeleme dolu yemek tabağı minik arpacık soğan.
• 5 adet orta boy havuç
• 3 iri dış sarımsak incecik doğranacak
• 1 orta boy kuru soğan incecik doğranacak
• 1 dolu yemek kaşığı acısız biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber acılığı size kalmış
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 100 gram teremyağ
• 1 çay kaşığı tuz eğer biber salçanız tuzlu ise dikkatli ekleyin
• 3 su bardağı kaynar su

Teremyağlı Arpacık Soğanlı Sulu Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba Arkadaşlar
Sizlerle enfes Teremyağlı arpacık soğanlı havuçlu asla dağılmayan sulu köfte yapalım mi tadına bayılacaksınız dilerseniz buyurun yapımına başlayalım.

1. Öncelikle güvendiğimiz bir kasaptan 2 defa çekilmiş az yağlı kıyma alalım. Ben evde kendim çektim et kıyma makinası olanlar evde de çekebilir.
2. Hazırladığımız kıymayı uygun bir yoğurma kabına alalım.
3. Ardından soyup yıkadığımızı soğan ve sarımsağı üzerine rendeleyelim maydanozu da incecik doğrayalım.
4. Diğer baharatları ve tuzu ilave edip elimizi su ile hafif ıslatarak iyice yoğuralım yapış yapış olsun.
5. Yoğurma işlemi bitince dilerseniz misket şeklinde dilerseniz benim gibi cevizden azıcık küçük yuvarlayın.
6. Ben arpacık soğana uyum sağlasın diye yaklaşık aynı boyda yuvarladım tercih sizin şimdi köftelerimiz hazır üzerlerini streçleyip buzdolabında bekletelim diğer malzemeleri hazır edelim.
7. Şimdi arpacık soğanları soyup yıkayalım havuçları da soyup doğrayalım yıkayıp bir süzgece alalım suları süzülsün.
8. Şimdi uygun bir tencerede bir orta boy soğanı ve 3 diş sarımsağı incecik doğrayalım
9. Biber salçasını pul biberi Teremyağı ve zeytinyağını ilave edip orta ateşte kavurmaya başlayalım.
10. 5 dakika kavurduktan sonra köfteleri yavaş yavaş ilave edelim karıştırmadan tencereyi hafifçe sallayarak köfteleri de 5 dakika kavuralım.
11. 5 dakikanın ardından tahta spatula yardımıyla ters düz edelim 1 dakika kadar daha kavurup havuçları ilave edelim zaten bu aşamadan sonra köfteler dağılmayacaktır nazikçe karıştıralım.
12. Arpacık soğanları da ilave edelim karıştırıp kaynar suyu ilave edip tuzunu kontrol edelim gerekiyorsa kontrollü tuz ilave edip kapağı kapalı altı kısık pişmeye bırakalım.
13. Bir süre sonra kontrol edelim yemeğimiz pişmiş ise altını kapatıp ilk sıcağı geçince servise hazır sıcak sıcak servis edip afiyetle tüketelim deneyecek arkadaşlara afiyet sağlık olsun sevgiyle kalın.

🙋‍♀️🙋‍♀️👌👌👌
Not : Sevgili arkadaşlar ben köftelerimi genelde unsuz yaparım. Galeta unu, ekmek içi, yumurta gibi malzemeleri çok kullanmıyorum. Tabi ki bazı tariflerde kullanılır ama sulu köfte kasap köfte gibi tariflerde kullanmıyorum emin olun bu şekilde çok daha lezzetli oluyor denemenizi öneririm 😀😀👌👌🙋‍♂️🙋‍♂️Sevgiyle kalın.