Atom Kurabiye

Atom Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru:

•  500gr kebir yağ (BİM’den,eritip,soğutulacak)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta sarısı (Beyazı üstüne)
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 paket kabartmatozu
• 1 paket şekerli vanilin
• Aldığı kadar un (Kulak memesi kıvamında)

İç harç:

• 4 adet elma (Kabukları soy, rendele)
• 6 adet kuru incir (Büyük boy)
• 6 adet kuru kayısı (Büyük boy)
• 1 avuç kuru üzüm
• 1. 5 su bardağı şeker

Pişince ilaveten:

• İri kırılmış 1 avuç ceviz
• Tarçın (Ölçü damak zevkinize göre)

Kurabiyelerin üzerine:

• Yumurta akı
• İri kırılmış fındık veya ceviz

Servis ederken:

• Pekmez

Atom Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar, muhteşem bir kurabiye tarifi ile geldim arkadaşlar. Ağızda dağılan içi dolu dolu olan adı gibi atom kurabiye.
Ayrıntılı fotolar paylaştım ☺️

1. İlk önce iç harç hazırlanır. Elmalar soyulup rendelenir. Tavaya alınır üzerine yıkanmış küçük küp şeklinde doğranmış incir ve kayısı ilave edilir. Üzümler sudan geçirilip ilave edilir. Toz şeker de ilave edilip ocak’ta pişirilir. Önce sulanacak sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir ve altı kapatılınca ceviz ve tarçın ilave edilir. Soğumaya bırakılır.
2. Teremyağ eritilip soğutulur.Bir kaba yoğurt, sıvı yağ, yumurta sarısı, karbonat, kabartmatozu, şekerli vanilin ve soğuyan teremyağ konur yavaş yavaş un ilavesi ile yoğurulur. Siz ne kadar un koyarsanız bu hamur kabul eder zira baya teremyağ var☺️ ele yapışmayan bir hamur elde edilir. 30-35 adet yuvarlak bezeler yapalım.
3. Avucunuzda bezeleri açıp içine 1tatlı kaşığı dolusu iç harç konur, kapatıp yuvarlanır, yumurta akı ve fındığa bulayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
4. Önceden ısıtılmış 180C fırında kızarana kadar (herkesin fırın pişirme zamanı farklı)pişirilir. Fırından çıkan kurabiyeler soğuyana kadar tepside dinlendirilir. Servis tabağına alınan kurabiyelerin üzerine pekmez gezdirilir ve afiyetle yenir.

Mutlaka deneyin derim ☺️ kolay gelsin
Uzun yazıldığına bakmayın yapımı zahmetli gibi görünsede öyle degil. Çok lezzetli garanti veriyorum.

NOT: bu kurabiyeyi pekmez koymadan buzdolabında muhafaza edebilirsiniz, hiç birsey olmaz. Hatta iç harç yapıp onu bile buzdolabında bekletebilirsiniz. Caniniz kurabiye çektiğinde Hamuru yoğurun, iç zaten hazır 😉 hemen oluverir.