Teremyağlı Kıyır Kıyır Kalbura Bastı

Teremyağlı Kıyır Kıyır Kalbura Bastı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı teremyağı (eritilmiş)
• 1 su bardağı sıvı yağ (200 ml. )
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı irmik (100 ml. )
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 limon kabuğu rendesi
• 5 su bardağı un

Şerbeti İçin ;

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

İçi İçin ;

• 1 kase dövülmüş ceviz

Üzeri İçin ;

• Antep fıstığı

Teremyağlı Kıyır Kıyır Kalbura Bastı Tarifi'nin Yapılışı

Ağızda dağılan kıyır kıyır nefis bir tatlı. Uzun süre bayatlamıyor. Kullandığım su bardağı ölçüm 200 ml. Çay bardağı ölçüm 100 ml. Her ikisi de klasik bardak ölçüleri.

1. Un miktarı markaya göre değişebilir. Unu dikkatli koyalım. Hamur ele yapışmayacak kıvamda olmalı.
2. Tatlımız için ilk önce şerbeti hazırlayalım. Şeker ve sıcak suyu tencereye koyalım. Kaynamaya başlayınca limonu koyup altını kısalım. 15 dakika kaynatıp soğumaya bırakalım.
3. Yoğurma kabına eritip ılıttığımız teremyağı, sıvı yağı, sütü ve şekeri koyup karıştıralım.
4. Limon kabuğu rendesini, irmiği ve kabartma tozunu ilave edelim. En son yavaş yavaş unu ilave edip yoğuralım.
5. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparalım. Nihalenin üzerinde bastırarak açalım.
6. İsteyen şekil vermek için rende veya süzek kullanabilir. İçine  bir tatlı kaşığı çekilmiş cevizden koyalım.
7. Sonra iki kenarı yukarı da birleştirelim. Ters çevirip tepsiye dizelim. Hamur bitene kadar aynı işleme devam edelim.
8. Daha sonra 180 derece fırında kızarana dek pişirelim.
9. Fırından çıkan tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirelim. Yarım saat bekletip üstleri altta çevirelim.
10. Üzerini Antep fıstığı veya hindistan servis yapalım. Afiyet olsun.