Teremyağlı Portakallı Limonlu Mayalı Hamurdan Kurabiye (Rus Mutfağından)

Teremyağlı Portakallı Limonlu Mayalı Hamurdan Kurabiye (Rus Mutfağından) Tarifi'nin Malzemeleri

HAMURU İÇİN;

• 1 paket teremyağ
• 2, 5-3 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• Bir çimdik tuz
• 2 çay kaşığı instant kuru maya
• 150 ml süt

İÇİNE;

• 1 adet portakal
• 1 adet limon
• 1, 5 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı irmik

ÜZERİNE;

• Pudra şekeri

Teremyağlı Portakallı Limonlu Mayalı Hamurdan Kurabiye (Rus Mutfağından) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak sütü ılıtalım, içine kuru mayayı ilave edelim, güzelce karıştıralım ve 15- 20 dk sıcak yere koyalım.
2. Ayrı kapta unu (ben 2, 5 su bardağı kattım, eğer hamur yapışkan olursa ilerdeki seviyede ilave edersiniz)eleyelim içine toz şeker, tuz, ilave edip karıştıralım, ve oda sıcaklığında yumuşak teremyağı (eğer unuttuysanız ve buzdolabında kaldıysa rendeleyin)ilave edip güzelce karıştıralım.
3. Hamur kırıntı şeklinde olacak(resimde gösterdim), dinlenmiş mayalanmış sütü ilave edelim ve güzelce ele yapışmayan hamur yoğuralım.
4. Önceden koydum un az geldi için 0, 5 su bardağı tekrar ilave ettim bu aşamada.
5. Hamurumuzun üstünü temiz bir bezle örtelim ve 1 saat dinlendirelim.
6. Bu arada su kaynatalım, yıkanmış limon ve portakalı kabuğu ile tüm olarak kaynar suya 1 dakika daldıralım(kabuğun acısını alsın diye), sonradan küçük parçalara bölüp, içindeki çekirdekleri çıkartıp, robottan geçirelim.
7. Bu aşamada toz şeker ve irmik ilave edelim, tekrar robottan geçirelim.
8. Toz şeker turunçgilleri sulandırır ama irmik katılaştırırken.
9. Oldu da iç hariç hala sıvı kaldı, az kaynatın, katılaşması için.
10. Dinlenmiş hamuru küçük parçalara ayıralım(küçük elma boyutunda), ve unlanmış tezgahta merdane yardımıyla ile açalım.
11. Açtığımız hamuru kare şeklinde keselim. Hamuru gözümüzle 4 e bölelim(çarpı atalım), resimdeki gibi şeritlere keselim.
12. Üst kısmına harcından koyup, alt kısmındaki hamuru ile kapatıyoruz, ve şeritleri üzerine sıra ile örgü örer gibi kapatıyoruz. Fazlalıkları kesiyoruz.
13. Spatula yardımı ile yağlanmış tepsiye diziyoruz.
14. Bu şekilde tekrarlayalım hamur bitene kadar.  Bende 15 adet çıktı.
15. Harcı kaldı ben onu buzluğa attım, harç kalmasın diye iç malzemelerini azaltabilirsiniz.
16. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dk üstü kızarsan kadar pişirilir.
17. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilir. Mayhoş bir tat, mutlak dememelisiniz ☺️