Teremyağlı Tavuklu Mantarlı Kiş

Teremyağlı Tavuklu Mantarlı Kiş Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 250 gram teremyağ (oda ısısında)
• 1 Türk kahve fincanı süt
• 1 yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 3,5 su bardağı un

Beşamel sos için;

• 3 yemek kaşığı teremyağ
• 3 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Tavuk ve mantarlı harç için;

• 400 gram küp küp doğranmış tavuk göğsü
• 400 gram mantar ince doğranmış
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• Birer çay kaşığı karabiber ,pul biber, kekik ,köri
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için;

• 100 gram kaşar peyniri
• Kullandığım bardak ölçüsü 200 ml

Teremyağlı Tavuklu Mantarlı Kiş Tarifi'nin Yapılışı

1. Hazırlanışı 3 aşamadan oluşuyor.Birinci aşama hamurun hazırlanışı;Yoğurma kabına un hariç tüm malzemeleri alalım karıştıralım unu kontrollü olarak ekleyelim ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayalım.
2. Buz dolabında bir saat bekletelim.
3. İkinci aşama tavuklu mantarlı karışımın hazırlanışı;Bunun için tavuklara sarımsak rendeleyelim baharatlarla karıştıralım.
4. Kızgın tavaya alalım yüksek ateşte karıştırarak pişirelim.
5. Mantarları da ekleyelim suyunu çekene kadar pişirilelim.
6. Üçüncü aşama beşamel sos hazırlanışı;Tencereye teremyağı koyalım eridikten sonra unu ekleyelim kokusu çıkana kadar karıştıralım.
7. Sütü ekleyelim ve tel çırpıcı ile çırpalım.
8. Kaynadıktan bir kaç dakika sonra altını kapatalım.
9. Tavuklu mantarlı harcın içerisine ekleyelim.
10. Dolapta dinlenen hamuru alalım üçte birini ayıralım kalanı borcam genişliğinde açalım.
11. Yağlı kağıt serilmiş borcamın içerisine yerleştirelim kenarlarına duvar yapalım.
12. Beşamelli harcı ekleyelim yayalım.
13. Üzerini kaşar peyniri rendesi ile kaplayalım.
14. Kalan hamuru açalım uzun şeritler halinde keselim.
15. İstenilen şekilde süsleyerek hazırlayalım.
16. Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun 🧡.

Not : hamurunuz artarsa buz dolabında bir ay bekletebilirsiniz.