Tereyağı Yatağında Sebzeli Alabalık

Tereyağı Yatağında Sebzeli Alabalık Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 tane büyük boy alabalık
• 5 orta boy domates
• 5 yeşil sivri biber
• 1 buçuk yemek kaşığı tereyağ
• Tuz

Tereyağı Yatağında Sebzeli Alabalık Tarifi'nin Yapılışı

Ayıklayıp yıkadığımız balıklarımızın üzerindeki pullu ve kaygan kısmı bıçak ucuyla kazıyarak çıkarıyoruz. Balıklarımızı hafif tuzluyoruz. Süzgece alıp iyice süzdürüyoruz. Daha sonra balıklarımızı yanmaz tavamıza düzgün bir şekilde yerleştiriyoruz. Domates ve biberlerimizi küçük küçük doğruyoruz. Balıklarımızın üzerine sebzelerimizi önce biber sonra domates olmak üzere yerleştiriyoruz. Üzerine hafif tuz serpiyoruz. Balıkları da tuzladığımız için çok serpmiyoruz. Tereyağını da balıkların her tarafına gelecek şekilde kaşık ucuyla parça parça yerleştiriyoruz. Altını yakıp kaynara çıktıktan sonra kısık ateşte sebzelerin suyunda ve kendi buharında pişiriyoruz. Pişerken sebzelerimiz önce sulanacaktır. Sona doğru suyunu çekip eti yumuşadığında yemeğimiz servise hazırdır. Sebze ve balığın tatları tereyağı eşliğinde karıştığında çok güzel bir tat elde etmiş oluyoruz. Diğer balıkları farklı şekillerde pişirebiliriz. Ancak alabalığın karadenizde bilindik en güzel pişirme yöntemi budur. Bu tarif için sıvı yağ ya da margarin kullanmayın kesinlikle tereyağı tercih edin. Buharda piştiği için lezzetli oluyor, ağır olmuyor. Kesinlikle bu yöntemi tavsiye ederim. Deneyeceklere afiyet olsun.