Tereyağlı Ali Nazik

Tereyağlı Ali Nazik Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram süzme yoğurt
• 3-4 adet kemer patlıcan
• Tuz
• 2-3 diş sarımsak

Diğer malzemeler;

• 500 gram dana kuşbaşı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber, pul biber, kekik
• Yarım su bardağı su
• 2 yemek kaşığı domates salçası

Tereyağlı Ali Nazik Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları közleyip, kabuklarını temizleyelim. İnce ince doğrayalım.
2. Soğuduktan sonra, ezilmiş sarımsak ve süzme yoğurtla beraber iyice karıştıralım.
3. Tuzunu ayarlayalım.
4. Diğer taraftan etleri yıkayıp, suyunu süzdürelim.
5. Pişirme kabına alarak kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı bir şekilde etlerin bırakmış olduğu suyu çekmesini bekleyin.
6. Daha sonra tereyağını ilave edin.
7. Tuz hariç, baharatları ve domates salçası ilave edin.
8. Mutlaka sıcak su ekleyin. Çok sulu olmayacak, sadece koyu kıvamlı bir sosumuz olacak.
9. Etlerin pişme süresi uzarsa, sık sık kontrol edip gerekirse tencerenin dibi tutmaması için az az sıcak su ilave edebilirsiniz.
10. Pişen etlere, son olarak tuzu ilave edin ve ocaktan alın.
11. Servis tabağına önce patlıcanlı harç, üzerine ise etleri koyalım.