Tereyağlı Arpa Şehriye Pilavı

Tereyağlı Arpa Şehriye Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı arpa şehriye
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet bulyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 3,5 su bardağı kaynar su

Tereyağlı Arpa Şehriye Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Sıvı yağ ile tereyağı pilav tenceresine alalım ocağın altını açıp yağın eriyip ısınmasını bekleyelim arpa şehriyeyi üç defa da ekleyeceğiz bu şekil de iki renk alacaktır.
2. İlk etapta döktüğümüz arpa şehriyeyi biraz kavurduktan sonra biraz daha tencereye şehriye dökelim kavurmaya devam edelim, şehriye hafif kızarınca kalan şehriyeleri de döküp biraz daha kavuralım.
3. Bir bardağa bulyonu alıp üzerine kaynar su doldurup bulyonu eritelim fotoraftaki gibi şehriyelerin bir kısmı koyulaşınca bulyonlu suyu, geri kalan 2, 5 bardak kaynar suyu ve tuzu ekleyelim. Tuz miktarını kendi ağız tadınıza göre ayarlayınız.
4. Suyunu ekledikten sonra bir kere karıştırıp tencerenin kapağını kapatalım ve ocağın ayarını hafif kısık yapalım.
5. Bu şekilde pilavımız lapa olmadan tane tane pişecektir. Suyunu çeken pilavın altını kapatıp kapağını açmadan 10-15 dakika dinlendirelim. Pilav yemeğe hazır. Şimdiden afiyet olsun.

Not: Arpa şehriye pilavında şehriyenin kaliteli olması önemlidir. Çünkü bazı şehriye piştikten sonra lapa bir kıvam alabiliyor. Bir diğer püf nokta tereyağ her pilavda olduğu gibi arpa şehriyeye de çok lezzet vermektedir. Eğer yağı çok sevmiyorsanız 1 yemek kaşığı kullanabilirsiniz. Et yada tavuk suyunuz var ise bulyon yerine bir bardak onlardan kullanabilirsiniz. Hem daha çok lezzet verir. Benim olmadığı için bulyon kullandım.