Fırını 200 dereceye ayarlayıp güveci içine koyun ısınsın.
Karidesleri güzelce yıkayıp süzün ve bir kenara kaldırın.
Bir tavada zeytinyağı ve tereyağını eritin.
Yağ kızınca yemeklik doğranmış soğanları ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
Ardından biberleri, biberler ölmeye başlayınca kabuğu soyulup ince ince doğranmış domatesleri ekleyin.
Domatesler suyunu çekince halka halka doğranmış mantarları ve tuzu ilave edin mantarlar suyunu çekene kadar kavurun.
Güzelce yıkayıp süzdüğümüz karidesleri de tavaya alıp 3-4 dakika kadar hepsini kavurun. Karideslerin beyaza dönmeye başlayınca baharatları ekleyin 10 dakika daha soteleyin.
Son olarak fırında ısıttığımız güvece karides soteyi boşaltın yarım çay bardağı sıcak su ilave edin.
Üzerleri kızarana kadar 15 dakika fırında pişirin.
Dilerseniz üzerine kaşar peynirini ekleyip yeniden fırına verip kaşarlar kızarınca fırından çıkarabilirsiniz.