Tereyağlı Nefis İspir Fasulyesi (Trabzonlu Fasulyeci Amcanın Özel Tarifi İle )

Tereyağlı Nefis İspir Fasulyesi (Trabzonlu Fasulyeci Amcanın Özel Tarifi İle )'in Malzemeleri

• 1, 5 su bardağı ispir fasulyesi
• 300 gram kuzu veya dana kuşbaşı
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 su bardağı süt
• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 büyük boy soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 çay kaşığı toz şeker

Baharatlar :

• Karabiber, toz kırmızı biber, tuz, bir tutam pul biber

Tereyağlı Nefis İspir Fasulyesi (Trabzonlu Fasulyeci Amcanın Özel Tarifi İle )'in Yapılışı

1. Öncelikle fasulyemizi bir gece önceden 1 bardak süt, 4 bardak su ve 1 çay kaşığı toz şeker karışımında en az 12 saat dinlendiriyoruz.
2. Daha sonra bu karışımı süzerek ve sadece fasulyelerimizi bir tencereye alarak, aynı karışımdan tekrar taze hazırlayıp fasulyelerin üzerine döküyor ve fasulyelerimizi bu karışımın içinde-çok dağılmasına izin vermeden-güzelce haşlıyoruz.
3. Öte yandan döküm tenceremizde kuşbaşı etleri 2 kaşık tereyağ ile iyice kavuruyoruz.
4. Kavrulan ve yumuşayan etlerimize tuz ve baharatları ekliyoruz.
5. Ardından küçük küçük doğradığımız soğanları, rendelediğimiz sarımsaklarımızı harmalayarak kavurmaya devam ediyoruz.
6. En son domates ve biber salçalarını da ekleyip, diğer tencerede dişe dokunur kıvamda pişen fasulyelerimizi suyuyla birlikte döküm tenceremizdeki etli karışımımıza aktarıyoruz. (ben sütlü suyu tel süzgeç ile süzerek koyuyorum).
7. Bir su bardağı sıcak su ilave ediyoruz, tat vermesi için 1-2 küçük acı biber koyarak(piştikten sonra tencereden çıkarıyorum)üzerine tenceremizin kapağını kapatıp yarım saat pişiriyoruz.
8. Pişen fasulyemizi direkt döküm tenceremizle veya toprak güveç ile üzerine bir kaç parça tereyağ koyarak 15-20 dakika da fırına veriyoruz.
9. Fırından çıkan fasulyemizi 10-15 dakika dinlendirdikten sonra servise hazır olarak afiyetle yiyor ve sevdiklerimize yediriyoruz. 🙂.

Deneyeceklere şimdiden afiyet şeker olsun 🙂.