Teyzelerimin Ellerinden Karışık Dolma ( Muhteşem )

Teyzelerimin Ellerinden Karışık Dolma ( Muhteşem ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet patlıcan
• 10 dolmalık biber
• 5 kabak
• 4 domates
• 2 kuru soğan
• 1 kg üzüm yaprağı

İÇ HARCI İÇİN ;

• 3 su bardağı pirinç
• 1 kg yağılı kırmızı et
• 3 domates domates
• 4 biber
• Kabakların içi (Küçük küçük doğranacak )
• 2 kuru soğan
• 2 demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Sıvı yağ
• Tuz

BAHARATALAR ;

• Kimyon
• Karabiber
• Pulbiber
• Kuru nane
• Yenibahar
• Beş türlü
• Köfte harcı

SUYU İÇİN ;

• 1 su bardağı tane sumak
• Dolmaların üzerini geçecek kadar sıcak su

Teyzelerimin Ellerinden Karışık Dolma ( Muhteşem ) Tarifi'nin Yapılışı

1. Dolmalıkların içi oyularak hazırlanır.
2. İç malzemesi için sebzeler doğranır. Et yıkanarak eklenir. Pirinç yıkanır. Sebzelere eklenir. Salça ve sıvı yağ eklenerek karıştırılır. En son baharatları da ekleyip bir iki defa karıştırıp iç malzeme hazır hale getirilir.
3. Dolmalar fazla doldurulmayacak şekilde iç harçtan doldurulur.
4. Büyükçe bir tencereye dizilir. Üzerine demlenen sumak suyu süzülür. Sumak suyu yetmezse dolmaların üzerini 1 parmak geçecek kadar kaynar su ilave edilir.
5. Ocağa alınır. Suyunu çekene kadar pişirilir. Suyunu çeken dolmaları istediğiniz gibi servis edebilirsiniz. AFİYET OLSUN.