Tikka Masala (Hint Tavuk Yemeği)

Tikka Masala (Hint Tavuk Yemeği) Tarifi'nin Malzemeleri

Tavuk Marinesi İçin:

• 3 parça tavuk göğsü
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı krema
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kişniş
• 1 çay kaşığı zencefil
• Tuz
• Toz kişniş yoksa tane olabilir havanda dövülür.
• Toz zencefil yoksa yarım küp şeker miktarında rendelenmiş zencefil de olur.

Sos İçin:

• 1 paket krema (2 yemek kaşığı tavuk için ayrılacak. )
• 2 orta boy domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 orta boy soğan
• 1 tane yeşil biber
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet karanfil dövülmüş
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kişniş
• 1 çay kaşığı toz zencefil yada rendelenmiş 1 çay kaşığı.
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı su
• Tuz

Tikka Masala (Hint Tavuk Yemeği) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuklar yıkanıp küp şeklinde doğranır.
2. Tavuklar küp doğrandıktan sonra üzerine krema, rendelenmiş sarımsak, zeytin yağı, tuz ve baharatlar eklenir iyice harmanlanır.
3. Marilenenmiş tavuğun üzeri streçfilm ile kapatılıp en az 2 saat en fazla 4 saat dinlendirilir.
4. Sosun Hazırlanışı:Tavaya yağ koyulur çok ince kıyılmış soğan, biber, sarımsak tavaya alınıp 1-2 dk. kavrulduktan sonra baharlar eklenir. 1-2 dk. daha baharatlar ekledikten sonra kavrulur.
5. Üzerine rendelenmiş domates ve salçayı ekleyip 1-2 dk. daha kavrulur.
6. 1 bardak su eklenir ve kısık ateşte koyulaşana kadar pişirilir.
7. Kıvama gelen sosa krema eklenir koyu kıvam elde edene kadar orta ateşte pişirilir, sos hazır.
8. Tavuğun Hazırlanışı:Sosa krema eklenince tavuk pişirilmeye başlanır.
9. Derin yapışmaz tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ eklenir ve harlı ateşte iyice kızdırılır. (Hafiften duman çıkmaya başlayana kadar. )
10. Tavukları tavaya atınca hemen karıştırmıyoruz, rengi değişince çeviriyoruz çok sık karıştırmıyoruz tavuk suyunu salmasın diye.
11. Tavuklar kızartıp pişince, üzerine hazırlanan sos dökülüp servis edilir.

Afiyet olsun. 😊

NOT: Tavuğu marine ederken eklenmesi gereken “Garam Masala” baharatıda olması gerekiyor, ben bulamadığım için eklemedim.
Siz bulursanız eğer tavuğun marinesine 1 çay kaşığı ekleniyor.
Tikka Masalanın adı baharatından geliyor garam masala.