Tikka Masala Tavuk

Tikka Masala Tavuk Tarifi'nin Malzemeleri

Marine için:

• ½ kg tavuk göğsü
• ½ su bardağı yoğurt
• 2 tatlı kaşığı garam masala
• 1½ tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• ¼ tatlı kaşığı toz karabiber
• 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
• ½ tatlı kaşığı acı toz biber
• ½ tatlı kaşığı toz kişniş
• 1 tatlı kaşığı zencefil
• 1 tatlı kaşığı sarımsak
• 2 yeşil acı biber (çekirdekleri ayıklanmış)
• 1 çorba kaşığı limon suyu

Ana malzemeler:

• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı hindistan cevizi yağı
• 1 büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
• 1 tatlı kaşığı garam masala
• ½ tatlı kaşığı toz kişniş
• ½ tatlı kaşığı zerdeçal
• ¼ tatlı kaşığı şeytantersi (isteğe bağlı)
• 2 domates (küp doğranmış, çekirdekleri ayıklanmış)
• ½ su bardağı domates püresi
• 1 defne yaprağı
• ¼ su bardağı hindistan cevizi sütü
• 4 çorba kaşığı nişasta
• ½ su bardağı krema
• Bir tutam tuz

Servis için:

• Taze kişniş yaprakları (isteğe göre taze nane veya maydanoz)
• Limon

Tikka Masala Tavuk Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuk göğsünü kuşbaşı kesin ve yoğurt, baharatlar ve tuz ile birlikte sosun içine atıp tavuğu sosa yedirin; en az 2 saat tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
2. Fırını 230 dereceye ayarlayıp tepsiye yağlı kağıt (isterseniz tepsiyi yağlayarak veya ızgarada da yapabilirsiniz) koyun ve marine ettiğiniz tavuğu 10 dakika pişirin.
3. Yüksek ateşte tencerede yağları eritin, içine soğan, zencefil ve sarımsağı doğrayıp 4-5 dakika kızartın.
4. Garam masalayı, toz kişnişi, zerdeçalı ekleyip iyice karıştırın.
5. Doğradığınız domatesi ve domates püresini ve defneyi karışımın içine atın, karıştırın; hindistan cevizi sütünü koyun.
6. Kaynamaya başlayınca tavuğu, kremayı, nişastayı ekleyin ve karıştırın, 10-15 dakika orta-kısık ateşte pişirin.
7. Üzerine bir tutam gelişigüzel doğranmış kişniş yaprağı serpin ve biraz limon sıkarak servis edin.