Tirit Tarifi (Yöresel)

Tirit Tarifi (Yöresel)'in Malzemeleri

• Yarım, yağlı köy tavuğu
• 3 adet kuru ev yufkası
• 3-4 su bardağı sıcak su
• 2 diş sarımsak
• 2 kasık tereyaği
• Tuz
• İsteğe bağlı pul biber

Tirit Tarifi (Yöresel)'in Yapılışı

1. İlk olarak tenceremizi ısıtıyoruz ve parçalanmış tavuğumuzu ısınmış tencereye koyup kapağını kapatıp kısık ateşte pişirmeye başlıyoruz.
2. Arada tavuğu çeviriyoruz ve yarım saat kadar kendi suyunda piştikten sonra su ekleyip tuzunu ilave diyoruz ve tavuk iyice pişince altını kapatıyoruz.
3. Borcamın içine kuru yufkalarımızı irice parçalıyoruz.
4. Pişen etlerimizi sudan alıp kemiklerinden ayırıp küçük parçalara ayırıyoruz.
5. Sarımsağı da ezip tavuk suyuna ekliyoruz ve tereyağını da kızartıp tavuk suyuna ekliyoruz.
6. Sonra karıştırıp yufkaları o suyla ıslatıyoruz.
7. Üzerine de parça etleri atıyoruz.

Afiyet olsun.