Top Top Topalak

Top Top Topalak Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı bulgur
• 2 su bardağı un
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 3 yemek kaşığı salça
• 3-4 parça kaburga eti (kemikli olursa daha lezzetli olur)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı  karabiber
• 2 tatlı kaşığı nane
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ+1 yemek kaşığı tereyağ
• Yeteri kadar su

Top Top Topalak Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle kaburga kemiklerimizi yeterli su ile haşlıyoruz haşlanıp iyice yumuşayan, pişen kemiklerimizin etlerini alıyoruz ve küçük parçalara ayırıyoruz. Bulgurumuzu aşırı sıcak olmayan su ile ıslatıyoruz bulgurumuz ıslanırken kuru soğanımızı ve salçamızı, önce sıvı yağ ile kavuruyoruz. Kavurduğumuz sosumuza bir tatlı kaşığı nane ekliyoruz ve altını kapatıyoruz. Suyunu çeken bulgurumuza 2 su bardağı unumuzu azar azar ilave ediyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz ,(çok sert olmayacak şekilde eğer çok ele yapışıyorsa biraz daha un ekleyebilirsiniz). Yoğurmakta olduğumuz harca baharatlarımızı ekliyoruz ,tuz, nane, karabiber ,kırmızı biber, sonrada elde ettiğimiz hamuru fındık büyüklüğünde toplar haline getiriyoruz. (Elimize yapışmaması için elimizi ve tepsimizi unlayabiliriz). Ardından kaynattığımız et suyumuzun içine hamur toplarımızı salıyoruz, kaynattığımız etleri de toplarımızı attığımız suyun içine tiftikleyetek karıştırıyoruz .Ardından önceden hazırlamış olduğumuz salçalı sosu da hamur toplarımızın olduğu tencereye ilave edip karıştırıyoruz. Hamurlarımızın iyice pişmesi için kısık ateşte 40-45 dakika pişiriyoruz .(40 dk sonunda toplardan alıp pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz) .Pişen toplarımızın ardından ocağı kapatıp biraz dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun .😇♨ Ayrıca fotoğraflar için üzgünüm videodan ekran alarak anlatmaya çalıştım tekrar yaptığımda daha net fotoğraflar eklemiş olacağım. 😇