Topalak Aşı

Topalak Aşı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik
• Yarım su bardağı su
• 4 parça kemikli et olmasada olur
• 1 sağan rendesi
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tane orta boy patates
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı pulbiber

Topalak Aşı Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye kemikli etimizi ilave ediyoruz. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuzu, 2 litre su ilave ediyoruz kaynamaya bırakıyoruz etler yumuşayana kadar kaynatıyoruz.
2. Karıştırma kabına köfteliğimi alıyoruz üzerine rendelenmiş soğanı, tuzu, karabiberi kırmızı biberi ekliyoruz. Üzerine suyu ilave ediyoruz 5 dakika elimizle yoruyoruz.
3. Köfteliğimiz toparlanınca elimizi suya batırarak küçük toplar yapıyoruz kaynamakta olan etli suyun içine bırakıyoruz küp küp doğradığımız patatesleri ve haşlanmış nohudu ilave ediyoruz kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz.
4. Küçük bir tavada sıvı yağ ve tereyağını eritiyoruz içine salçasını ve kırmızı biberini ilave ediyoruz çorbamızın suyundan ekliyoruz.
5. Daha sonra bu karışımı kaynamakta olan köftelerimizin üzerine ekliyoruz tuzunu kendi damak tadınıza göre ayarlayın. Kısık ateşte köfteler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz isteğe bağlı kuru biberde ekliye bilirsiniz.