Topik (Ermenistan Mutfağı)

Topik (Ermenistan Mutfağı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 3 adet haşlanmış patates
• 1 su bardağı tahin
• 3 adet kuru soğan
• 1 paket kuş üzümü
• 1 paket dolmalık fıstık

Topik (Ermenistan Mutfağı) Tarifi'nin Yapılışı

1.  Haşlanmış nohutların kabuklarını sıyırdıktan sonra, rondoda veya mutfak robotuna, İçine 1/4 su bardağı kadar tahin. 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 su bardağı Zeytinyağı koyalım. Püre haline getirelim.
2. Haşlanmış patatesleri püre rendesi veya herhangi bir rende ile rendeleyip, nohut püresi ile hamur haline getirelim ve buzdolabında yaklaşık 30 dk dinlendirelim.
3. Tavaya 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı koyalım ve julyen doğradığımız soğanı kavuralım. Kuş üzümlerini yaklaşık 20 dk sıcak su içinde bekletelim.
4. Kuş üzümlerini ve fıstıkları birlikte kavuralım ve 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı tarçın koyalım ve geri kalan 3/4 tahini de koyup 1 dakika daha kavuralım.
5. Streç üzerine yaydığımız nohut – patates hamurunun tam ortasına hazırladığımız içi, dolma içi gibi koyalım.
6. Her tarafından toplayarak top haline getirelim. Tekrar buzdolabında 1 saat daha dinlendirelim. Servis yaparken üzerine tarçın dökelim.
   Afiyet olsun.