Tortellini Yapımı

Tortellini Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 ml lik su bardağı ölçüsü kullandım

Hamuru için:

• Yarım su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• 1 adet büyük boy yumurta
• Tuz
• Un

İçi için;

• 200 gram kıyma
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• Karabiber, tuz, kırmızı toz biber
• 2 yemek kaşığı su

Tortellini Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

İç harcımızı yapalım. Soğanı minik minik doğrayalım. Kıyma, soğan, su ve baharatlarımızı ekleyip iyice karıştıralım.
Hamuru için, un hariç tüm malzemelerimizi iyice karıştıralım. Unumuzu kontrollü bir şekilde katalım. Kulak memesi kıvamından daha yumuşak bir hamur elde edelim. Portakal büyüklüğünde parçalar kopartıp tezgaha un serpip hamuru açalım. İster kalıpla isterseniz çay bardağının ağzı ile yuvarlaklar keselim. İçlerine kıymalı harcımızdan koyalım. Yarım daire şeklinde kapatıp kenarlarına iyice bastıralım. Sivri uçlarını kıvırarak bastırarak birleştirelim. Tepsiye aralıklı dizip derin dondurucuda donmasını bekleyelim. Zaten diğer hamur yumağını yapana kadar dondurucudaki tortelliniler donuyor. Donan tortellinileri buz dolabı poşetine koyup derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz. Pişirmek istediğiniz zaman Kaynar suya birazcık tuz ve 1-2 damla limon suyu ekleyip haşlıyoruz. 3-4 dk için yumuşamış olacaktır. Kontrollü pişirin. Pişen tortellinileri ister sadece sos ile istereniz sarımsaklı yoğurt ve sos ile tüketebilirsiniz. Şimdiden kolay gelsin. Afiyetler olsun.