Trabzon Hurmalı Tart

Trabzon Hurmalı Tart Tarifi'nin Malzemeleri

Tart malzemeleri;

• 200 g un
• 100 g şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet limon
• 100 g tereyağ
• 3 adet yumurta sarısı

Trabzon hurmalı sos için;

• 1 adet rondodan geçirilmiş Trabzon hurması
• 1 adet rendelenmiş limon kabuğu
• 3 adet taze sıkılmış limon suyu
• 60 g tereyağı
• 60 g toz şeker
• 3 adet yumurta

Trabzon Hurmalı Tart Tarifi'nin Yapılışı

Tart için;

Unu elekten geçirin. Çırpıcının içerisine şekeri, tuzu, rendelenmiş limon kabuğunu ekleyerek karıştırmaya başlayın.
Küpler halinde kestiğiniz tereyağını da mixerin içerisine atıp hızını hafifçe arttırın.
En sonunda 3 yumurta sarısını da karşımın içerisine ilave edip iyice karışmasını sağlayın.
30 dk kadar buzdolabının içerisinde üzeri streçli bir şekilde bekletin.
Hamuru bir merdane yardımıyla güzel ve orta kalınlıkta açın.
Hamuru tart kabının içerisine dikkatlice yerleştirip üzerine delikler açın.
Delikler açtığınız hamurun kabarmaması için içerisine fasulye koyabilirsiniz.
175 derecelik fırında 15-20 dk kadar pişirin.

Trabzon Hurmalı Sos için;

Rendelenmiş Trabzon hurmasını ve limon sosu malzemelerinin (yumurta hariç) hepsini tencereye alıp kısık ateşte tel çırpıcıyla iyice çırpın.
Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpma işlemini pürüzsüz bir kıvam alana kadar sürdürün.
Koyu bir kıvama kadar pişmesi çok önemli.
Piştikten sonra altını ve ağzını kapatıp soğumaya bırakın. Soğuyan sosu tartın üzerine dökün.
Yumuşayan milföy hamurlarını merdane yardımıyla güzelce açın. Kısalı uzunlu şeritler halinde kesip tartın üzerine bu şekilde de kapayın. Üzerine yumurta sarısını bir fırça yardımıyla iyice yedirin.
180 derecelik fırında 20 dk kadar pişirin.