Trabzon Usulü Karalahana Yemeği

Trabzon Usulü Karalahana Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 demet karalahana
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 1 su bardağı haşlanmış barbunya
• 1/2 (yarım) su bardağı mısır konservesi
• 1 adet soğan
• 1 adet kapya biber
• 1 adet domates
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) kaşık tereyağı
• 1/2 (yarım) kaşık iç yağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber

Trabzon Usulü Karalahana Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Karalahanaları güzelce yıkayın ve ne çok ince ne çok kalın doğrayın.
2. Bir tencerede doğradığınız karalahanaları 10 dakika haşlayın ve bir süzgeç yardımı ile süzdürün.
3. Soğanı, kapya biberi ve domatesi küp küp doğrayın.
4. Sıvıyağı ve tereyağını yemeği yapacağınız tencereye alın. Sırasıyla soğanı, kapya biberi ve domatesi tencereye koyarak kavurun.
5. İç yağı ekleyin ve 1 dakika kadar daha kavurun.
6. Ardından domates salçasını ekleyin ve kavurmaya devam edin.
7. Bir süre sonra haşlayıp süzdüğünüz karalahanaları tencereye ekleyin. Barbunyaları, mısırı ve bulguru da ekleyip hepsini karıştırın.
8. Sıcak suyu da malzemelerin üzerini bir parmak geçecek kadar ekleyin ve karalahanalar güzelce yumuşayana kadar pişirin.
9. Pişme aşamasında suyunu kontrol ederek ilave yapabilirsiniz.
10. Karalahana yemeği, karalahana çorbasından farklıdır. Yemeği çok sulu yapmıyoruz.
11. Tuzu ve baharatı ekleyin.

Afiyet olsun.

Dilerseniz, tavada mısır ekmeği yaparak karalahana yemeği ile servis edebilir, bir karadeniz menüsü oluşturabilirsiniz.