Trakya’dan Çıplak Tarifi

Trakya’dan Çıplak Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı:

• 1 kilo pırasa
• 2 kaşık salça
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz karabiber

Hamuru:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı karbonata yada 2 tane Kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Tuz
• Mısır unu

Trakya’dan Çıplak Tarifi'nin Yapılışı

Önce iç harcı hazırlanır. Pırasalar iyice yıkanıp ince doğranır ve yağda diriliği gidene kadar kavrulur. İçine 2 kaşık salça konup biraz daha kavrulur. Altı kapatılıp tuz ve karabiber konup karıştırılır. Hamuru için bir kaba yumurta yoğurt ve sıvı yağ konur. çırpma teli ile biraz çırpılır. Sonra içine mısır unu kaşık kaşık eklemeye başlanır. Mısır unu için ölçü vermedim hamurun durumuna göre eklenecek. Hamur kek hamuru kıvamında cıvık bir hamur olacak. Birkaç kaşık mısır unu ekledikten sonra karbonata eklenir ve hemen reaksiyonà girsin diye üzerine limon sıkılır En son tuz eklenir. Yuvarlak veya dikdörtgen bir borcama hamurun yarısı dökülür Üzerine iç harcı yaydırılır. Pırasa düştüğü yere gömüldüğü için harcı her yere eşit dağıtın. Mümkünse elinizle. Kalan hamuruda üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıp içi pişene kadar pişirin. Süre fırından fırına değişiyor. 20 dakika hiç açmadan pişirin. Ondan sonra kekteki gibi korsanla kontrol ederek pişene kadar pişirin. Biraz Ilıyınca servis yapın. Afiyet olsun.