Trüf Soslu Mayonez

Trüf Soslu Mayonez Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yumurta sarısı
• 400 ml sıvı yağ
• 50 ml zeytinyağ
• 2-3 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz
• 2 yemek kaşığı su
• 2-3 çay kaşığı beyaz trüf sos

Trüf Soslu Mayonez Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurta sarısı tuz ve limonu iyice çırpın.
2. Yağı ip gibi akıtarak yavaş yavaş yumurta sarışına ekleyin. İp gibi akması çok önemli aksi takdirde yumurtanız kesilir.
3. Yumurta yağ ekledikçe katılaşmaya başlayacaktır.
4. Mayonez kıvamını aldıktan sonra biraz daha hızlı yağ ekleyebilirsiniz.
5. Mayonez elde ettikten sonra trüf sosunu ekleyin. Damak tadınıza uygun eksiltip azaltabilirsiniz.
   Not: eğer mayonez kesilirse çöpe atmayın!!!.
   Yeniden aynı işlemi başka yumurtayla deneyin ve mayonez elde ettikten sonra kesilmiş mayonezi yavaş yavaş yeni hazırladığınız mayoneze ekleyin ve yağ eklemeye devam edin.