Türk İşi Ravioli

Türk İşi Ravioli Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 su bardağı un
• 1-2 yumurta
• Tuz ve su

Pişirmek için;

• 2 lt su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Harcı için;
• Tulum peyniri
• Kuru soğan

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates veya biber salçası
• Toz biber/pul biber

Süsleme için;

• Kaşar/parmesan veya İzmir tulumu rendesi
• Kekik
• Reyhan

Türk İşi Ravioli Tarifi'nin Yapılışı

Unu tezgaha döküp ortasını açın bu kısma yumurtayı ekleyin unun üstüne tuz atın ele yapışmayan biraz sert bir hamur elde edinceye kadar su ilave ederek yoğurun hamurun üstüne ince bir bez örterek 5_10 dk dinlendirin.Ardından elde ettiğiniz hamuru bıçak yardımı ile ikiye bölün her bir hamuru sırayla üzerine az miktarda un ilave ederek önce merdane ardından ince oklava ile iyice açın çay bardağı ağzı ile yuvarlak şekiller verin peynir ve soğanlı harçtan hamurların üzerine koyup yuvarlakları ikiye katlayıp tırnağınız ile kenarlarına bastırın çatal da kullanabilirsiniz.
İşlem bitiminde yuvarlakları kenarlarında kalan hamurları tekrar yuvarlayıp açarak makarna olarak değerlendirebilirsiniz (aşağıda fotoğraf var) bu şekilde elde edilen ravioli makarnaları tencerede kaynayan tuzlu suda 10 dk haşlayın süzüp borcama alın üzerine tavada kavrulan tereyağı, salça ve kırmızı toz biber pul biberden oluşan karışımı ekleyin son olarak peynir rendesi, kekik ve reyhan ile süsleyerek servis yapabilirsiniz afiyet olsun.