Turp Otu Salatası

Turp Otu Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg turp otu
• Bol limon suyu
• Bol zeytin yağı
• Tuz

Turp Otu Salatası Tarifi'nin Yapılışı

Ege’nin meşhur otlarından biri olan turp otu, piştiğinde pek tadı olmayan fakat zeytinyağı ve limon ile buluştuğunda yemelere doyamayacağınız bir salataya, dilerseniz bir mezeye dönüşür.

1. Turp otunu güzelce yıkayıp ayıklıyoruz, uzun dalları olduğu için çatala gelecek kadar doğruyoruz.
2. Dip kısımları da pişiyor aslında ben en çok da burasını seviyorum. Yani hemen hemen hiç bir yerini atmıyorum.
3. 10- 15 dakika 1 litreye yakın suda sert yerleri yumuşayana kadar haşlıyoruz.
   Haşlama işleminden sonra suyunu süzüp hafif ılık iken tuz, bol zeytin yağı ve taze limon suyu ile sosluyoruz.
4. Tuz ve limonun miktarını damak tadınıza göre ayarlayın.
5. Soğuyunca servis ediyoruz.
6. Püf noktası, limonlanan turp otu sararır ve kötü görünür. Ben 1 kiloyu pişirip yiyeceğimiz zaman limonluyorum.
7. Daha taze oluyor ve yemyeşil kalıyor.
8. Taze ekmeği bu salatanın yağına banarak yemek egede bir kültürdür, tavsiye ederim.