Turşu Suyu Hazırlanması (Patlıcan Turşusu )

Turşu Suyu Hazırlanması (Patlıcan Turşusu ) Tarifi'nin Malzemeleri

TURŞU SUYU İÇİN;

• 3 litre kaynamış soğutulmuş çeşme suyu veya içme suyu
• 1 su bardağı iri salamura tuzu
• 1 çay bardağı sirke
• 6-7 adet iri limon tuzu
• 10 -15 adet nohut
• Kereviz sapı, maydanoz sapı, bir kaç defne yaprağı

PATLICAN TURŞUSU İÇİN;

• 1 kg patlıcan
• 10 adet iri kırmızı biber
• 20 adet ince yeşil acı biber
• 1 baş sarımsak, kereviz sapı

Turşu Suyu Hazırlanması (Patlıcan Turşusu ) Tarifi'nin Yapılışı

Bir kap içerisine 3 litre kaynamış soğutulmuş veya içme su içerisine sirke, tuz, limon tuzu konur ve karıştırılarak eritilir. Patlıcan, biberler ve sarımsaklar küçük küçük doğranır cam veya plastik turşu kurulacak kapaklı kavanozlara konur (üç adet birer litrelik kavanozlara koydum ) bir iki dal kereviz sapları üzerine konur, kapak sıkıca kapatılır 10-15 gün içerinde yenilecek hale gelir. Afiyet olsun. NOT patlıcan turşu suyuna nohut koyulmadı, karışık biber salatalık yeşil domates ve lahana turşusuna sebzeler konmadan en alta nohut ve aralarına defne yaprağı maydanoz sapı kereviz ve sarımsaklar konur.