Turunç Tatlısı

Turunç Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet büyük boy turunç
• 2,5 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• çeyrek limon suyu

Turunç Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

Şimdi tam portakal çiçeklerinin açtığı zaman burada :) hatta geçtiğimiz günlerde karnavalımız bile vardı :) PORTAKAL ÇİÇEĞİ KARNAVALI :) biz akdeniz insanları için turunçgiller vazgeçilmezdir.. Bu miss kokulu tatlının da tadını bilenler bağımlısı olur :) bilmeyenlere gereksiz uğraş gibi gelebilir :) tamam kabul biraz zahmetli olsa da bu lezzete değer bence :)

1. Turunçlar sebze soyacağı ile ince tabaka halinde soyulur (acısını azaltmak için yapılan bir işlemdir rendeleyerek de yapılabilir bu şekilde pratik olduğu için ben böyle yapıyorum) turunçlar dörde bölünerek iç kısmı çıkarılır.
2. Her bir parça uç kısımları kesilip içerisindeki beyaz tabaka çay kaşığı ile kazınarak temizlenir.
3. Rulo şeklinde sarılır ve ipe dizilir bu şekilde suya ıslanır. Günde en az 6-7 kez suyu değiştirilir (bu işlem sarı suyundan arınana kadar yaklaşık 2 gün yapılır)
4. Acısından arınan turunçlar kaynar su içerisinde 10 dk haşlanır ilk su dökülüp aynı işlem temiz su ile 10 dk daha tekrarlanır.
5. Şeker su ve limon kaynatılarak şerbet elde edilir.Süzülüp sudan geçirilen turunçlar kaynayan şerbete atılır. Beraber kısık ateşte yaklaşık 1 saat daha kaynadıktan sonra şerbet içerisinde dinlenmeye bırakılır.
6. İçerisine soyulmuş badem koyarak yada sade şekilde servis edilir.

şimdi “yahu biz turunç nerden bulalım” dediğinizi duyar gibiyim :) buralarda  (adana-tarsus-mersin) her yerde ağacını bulmak mümkün :) hatta o kadar ki caddelerde orta refüjlerde sıra sıra ağaçları var :) ama eğer bulamıyorsanız aynı işlemi portakal ile de yapabilirsiniz.

Misss kokulu bahar mevsiminiz şahane olsun.. Afiyet olsun :)