Tutmanik Tarifi

Tutmanik Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg peynir
• 5 yumurta
• 1 bardak yoğurt
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 bardak süt
• Tuz
• Maya
• 1 bardak sıvı yağ

Tutmanik Tarifi'nin Yapılışı

Derin bir kapta unu havuz yapıyoruz. İçine 3 yumurta kırıyoruz. Yarım bardak sıvı yağ, tuz, süt ekliyoruz. 1 bardak ılık su ve kabarmış mayayı da içine ilave edip hamuru yoğuruyoruz. Kabarması için bir kenara bırakıyoruz.(1-2 saat)
Derin bir tavanın dibini yağlayıp mayalanmış hamuru ikiye bölüyoruz. Bir parçasını tavanın dibine yayıyoruz. (Parmak yardımıyla) Geniş bir kaseye yoğurdu, karbonatı, 2 yumurtayı ve peyniri ufalayıp hepsini karıştırıyoruz. Bu harcın 2/3 sini hamurun içine döküyoruz. Diğer yani 2.parça hamurumuzu tezgahın üstünde tavanın büyüklüğü kadar açıp 1 kat daha koyuyoruz. Hamurun üzerine çatalla delikler yapıyoruz ve kalan harcı üzerine döküp 30 dakika bekletiyoruz. Biraz daha kabardığı zaman önceden ısıtılmış fırına veriyoruz. Altı üstü kızardıktan sonra afiyetle yiyoruz…