Tuzda Tavuk Hatay’ın Yöresel Lezzeti

Tuzda Tavuk Hatay’ın Yöresel Lezzeti Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 kiloya yakın salamura tuz
• 6 kilo tüm büyük tavuk
• 1 su bardağına yakın su
• 2 adet yumurta akı (İsteğe göre ben kullanmadım tuzu su ile tutturdum)
• Büyük tepsi

Tuzda Tavuk Hatay’ın Yöresel Lezzeti Tarifi'nin Yapılışı

Patenti Hatay Reyhanlı’ya ait olan bu tarifi biz KahramanMaraş’ ta yaptık ve inanılmaz lezzetli lokum gibi pişen asla tuzlu olmayan yerken daha tuz ekleyeceğiniz meşhur Tuzda Tavuğu Evde de Denemenizi Öneririm. 👌🏻👌🏻👌🏻

Yok böyle lezzet deyip hemen yapılışına geçiyorum👇🏻👇🏻

1. Tüm tavuğumuzu güzelce yıkayıp temizliyoruz.
2. Tuzumuzu 1 su bardağına yakın suyumuz ile ıslatıyoruz tuzumuz çok cıvık olmamalıdır. Burda önemli olan tuzun birbirini tutmasıdır.
3. İsterseniz yumurta akı ve yarım bardak su ile de tuzu tutturabilirsiniz ama ben yumurta akı kullanmadım.
4. Zeytinyağı ile iyice yağlıyoruz.
5. Geniş bir tepsi içine tuzumuzdan iki parmak kalınlığında tabanına yayalım.
6. Tavuğu üstüne koyalım.
7. Tavuğun etrafından başlayarak
8. Tavuğun üstünde hiçbiryer açık kalmayacak şekilde tuz ile kaplayalım.
9. Fırına gönderilip 1. 5-2 saat kadar pişirilir.
10. Evde pişirecekseniz 200 derecede 2 saat pişirilir bu süre fırından fırına göre fark edebilir çok uzun süre pişirilirse içi kuruyabilir.
11. Piştigini anlamak için; tuzun üzerinin çatlayıp iyice sararması gerekmektedir.
12. Piştikten sonra tuzunu kırmak için bıçağı tavuğun ortasına dik olacak şekilde yerleştirip üzerine çekiç ile vurup kırarak çok kolay şekılde kırılacaktır.

Derisi çıtır çıtır içi lokum gibi tavuğumuz hazır.