Üç Renkli Sebzeli Börek

Üç Renkli Sebzeli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yufka
• 3 adet orta boy patates
• 3 adet orta boy havuç
• 400 gram ıspanak
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Kara biber
• Toz kırmızı biber
• Pul biber
• Sarımsak tozu
• Tuz

Sosu için :

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için :

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam
• Çörek otu

Üç Renkli Sebzeli Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce patateslerimizi soyup, yıkayıp haşlayalım.
2. Bir çatal yardımı ile patateslerimizi ezelim ayrı bir tavada yemeklik doğradığımız soğan ve sarımsağı sıvı kızdırdığımız sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavuralım.
3. Patates püremize ekleyelim tuz ve baharatlarımızı ekleyip birbirine harmanlayalım kenarda bekletelim.
4. Ayrı bir tavada soyup rendelediğimiz havuçlarımızı sıvı yağda soteleyelim.
5. Az tuz ekleyip karıştırıp bekletelim.
6. Sirkeli suda yarım saat beklettiğimiz ıspanaklarımızı yıkayıp yemeklik doğrayalım .
7. Bir tavada kuru soğan ve sarımsağımızı sıvı yağ ile kavuralım içine ıspanaklarımızı ekleyip kavuralım ıspanaklar suyunu çekince tuz, karabiber ve pul biber ekleyip bekletelim.
8. Yufkamızı masamıza serelim hazırladığımız yoğurt, süt, sıvı karışımını sürelim havuçlu harcımızdan aralıklı koyalım ve rulo şeklinde saralım kenara alalım.
9. Tekrar bir adet yufkamızı serelim sosumuzdan sürelim ıspanaklı harcımızdan koyalım rulo şeklinde saralım kenara alalım.
10. Tekrar yufkamızdan serelim sosumuzdan sürelim ve patatesli harçtan koyalım ve rulo şeklinde saralım kenara alalım.
11. Tekrar bir adet yufkamızı serelim ve diğer rulo şeklini verdiğimiz üç sebzeli yufkalarımızı serdiğimiz yufkanın içine koyup saralım yağlı kağıt serili tepsiye koyalım .
12. Yumurta sarısı sürüp üzerine susam, çörek otu serpip 200 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

Not : soğan veya sarımsak koymak zorunda değilsiniz fakat koyarsanız daha lezzetli oluyor.