Leziz Ufak Tavuk Köfteleri

Leziz Ufak Tavuk Köfteleri Tarifi'nin Malzemeleri

Patates cips i için:

• 2 orta boy patates

Minik tavuk köftesi için:

• 500gr tavuk göğsü
• Yarım beyaz soğan
• 4 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı kimyon

Yeşil dip sos için;

• 1 adet kivi
• 1 adet acı biber (isteğe göre tatlı)
• 1 yemek kaşığı zeytin yağı
• Taze fesleğen taze nane taze kişniş (çeşitlendirmek isterseniz ince kıyılmış maydanozda koyabilirsiniz)

Mantarlı köfte sosu için;

• 4-5 adet mantar
• 1 su bardağı süt
• 2 avuç kaşar peynir
• Yarım paket mantarlı labne (sade de kullanılabilir)
• 2 yemek kaşığı teremyağ

Hazırlanışı

1. Patateslerimizi yıkadıktan sonra patates cipsi inceliğinde kesip buzlu suyun içinde dinlendirmeye bırakıyoruz bu işlem sayesinde cipslerimiz daha çıtır oluyor.
2. Bir mikserin içinde tavuk göğsümüzü, doğranmış soğanımızı ve baharatlarımızı atıp mikserde karıştırıyoruz.
3. Yeşil dipsos için; aldığımız malzemeleri sirkeli su da beklettikten sonra taze fesleğenimizi, taze kişnişimizi, taze nanemizi, sivri acı biberimizi ve kivimizi güzelce kesiyoruz ve mikserimizin içine alıp, yavaş yavaş 1 yemek kaşığı yağ a denk gelecek şekilde karışımıza ekliyoruz ve sosumuz hazır.
4. Hazırladığımız patatesleri yağ tenceresine alıp kızartmaya başlıyoruz. Yağın soğuk olmamasına özen gösterilmeli yoksa patatesler çok yağ çeker ve istediğimiz kıtırlıkta olmaz.
5. Hazırladığımız tavuklu harcımızı elimize yağ sürerek küçük köfteler şeklinde yoğuruyoruz. Bu işlemde küçük olması önemli çünkü çok büyük köftelerde ortası pişmediği gibi dış tarafında kuruluk olabiliyor ve minik tavuk köftemiz hazır.
6. Mantarlı sos için kestiğimiz mantarları bir tavaya alıyoruz 2 kaşık teremyağ ekliyoruz ve mantarlar suyunu tamamen kaybedene kadar işleme devam ediyoruz.
7. Daha sonrasında sırasıyla süt, labne ve peynir ekleyerek kıvamı oturana kadar kısık ateşte karıştırıyoruz ve mantarlı sosumuz hazır.