Un Helvası

Un Helvası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağına yakın sıvı yağ
• 2 kaşık tereyağ
• Vanilya

Şerbeti için;

• 2 su bardağı şeker
• 3 su bardağı kaynar su

Un Helvası Tarifi'nin Yapılışı

Yanmaz tavaya sıvı yağ ve tereyağ konur. Yağ eriyince un konup kavurma ya başlanır. Baştan yağ az gibi gelebilir ama kavurdukça yağını salıyor merak etmeyin. En küçük ocağın kısık ayarında yaklaşık 20 dakika unun rengi kahverengi ye dönene kadar kavrulur. En son vanilya da konup bir kaç kere çevrilir. Şerbet için kaynar su ve şeker bir kapta karıştırılır. Kavrulan una yavaşça ve karıştırarak ilave edilir. İlk önce çok sulu gibi oluyor telaşlanmayın. Bu helvayı yapıp sonlandırana kadar hep olmadığını tutturamadığımı düşünüyorum nedense ama sonra oluyor. ;))) Suyu koyduktan sonra başlıyoruz kaşığın arkasıyla eze eze karıştırmaya. Eğer topaklanma varsa bu esnada iyice eziyoruz. Koyulaşıp oyun hamuru kıvamına gelince altını kapatıyoruz. İster kaşıkla şekil veriyoruz. İster borcama yayıp dilimliyoruz. Afiyet olsun.