Unsuz Hindistan Cevizli Kurabiye

Unsuz Hindistan Cevizli Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yumurta akı
• 1 paket hindistan cevizi (200g)
• 11 yemek kaşığı şeker

Süslemek için:

• Benmari usulü eritilmiş bitter çikolata

Unsuz Hindistan Cevizli Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

Almanyada sadece noel zamanında tüketilsede bu kurabiye bence 12 ay herzaman güzel ve pratik bir tarif. Aslında kurabiye kelimesi bile yanlış, congolais diye bir çoğunuz tanıyorsunuz. Almanyanin meşhur “Kokosmakronen” tarifine başlayalım o zaman:

Öncelikle büyük bir kabın içine kaynar su döküyoruz, onun üzerine bir kab oturtuyoruz. Kasenin suya temas etmemesi lazım lütfen. Kabın içine bütün malzemelerimizi döküp spatula yardımıyla 5-7 dk karıştırıyoruz.
NOT 📝: Sıcak buharin üzerinde karıştırma nedenimiz kurabiyelerin içi ıslak ve biraz sakız gibi olmasını sağlıyor. Orjinal tarifte çoğu almanlar, yumurta akını sertleşene kadar mikserle çırpıyorlar ardından içine şekeri ve hindistan cevizi ilave ediyorlar. Piştikten sonra haftalar boyu yumuşamaması için saklama kabında bekletiyorlar, ki gercekten çok kuru oluyor. Bu tarifimi ünlü bir aşçıdan ögrendim ve gercekten MÜKEMMEL oluyor.
Iki tatlı kaşığı yardımıyla toplar alıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. Elinizide kullanabilirsiniz daha kolay, ben öyle yaptın (elinizde biraz sıkın, öyle tepsiye yerleştirin). Önceden ısıtılmış 150 derece fırında üzerleri ve tabani renk alana kadar pişirin.
Benmari usulü eritilmiş bitter çikolataya batırıp yağlı kağıt üzerinde kuruttuktan sonra servise hazır. Aynı zamanda sade de çok güzel oluyor. Saklama kabında haftalar boyunca muhafaza edebilirsiniz. Afiyetler olsun