Urfa’nın Yumurtalı Köftesi

Urfa’nın Yumurtalı Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• Kişi başı 1 çay bardağı bulgur
• Kişi başı 1 yemek kaşığı isot
• 1 tane orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, çok az karabiber

İçi İçin ;

• Yeşil soğan
• Maydanoz

Üzeri İçin ;

• Kişi başı 1 yumurta
• Tereyağı
• Zeytinyağı

Urfa’nın Yumurtalı Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak yeşil soğan ve maydanoz çok ince doğranarak bir kaba alınır.
2. 2. aşamada bulgur, isot, ince doğranmış kuru soğan, salça, tuz ve karabiber yoğrulmaya başlanır. Aralarda azar azar su alınır.
3. Köftenin bulguru yumuşadıktan sonra içerisine yeşillikler katılır.
4. Yeşillikler de yoğrulurken bir taraftan da çırpılmış yumurtalar yağda pişirilir.
5. Pişirilen yumurta köftenin üzerine dökülür. Bu aşamada ellere dikkat.
6. Yumurtanın bir kısmı köftenin içine karıştırılıp bir kısmı üzerini süslemek için ayrılır.
   Servis yapılır. Afiyet olsun 😁