Üstadından Konya Yöresinin Meşhur Höşmerim Tatlısı

Üstadından Konya Yöresinin Meşhur Höşmerim Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr kahvaltılık kaymak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1, 5 su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker
• 1, 5 su bardağı un

Üstadından Konya Yöresinin Meşhur Höşmerim Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba Arkadaşlar;
Konya’nın en özel tatlılarından höşmerim tatlısını
sizlerle paylaşmak istedim.

Bu tatlıyı ilk yıllar önce Konya’nın meşhur seyir tepesi Akyokuş’ta yemiştim. Daha sonra bir çok yerde yedim ancak ilk olmasından zannediyorum o tadı daha çok sevmiştim. Tesadüfen bir programda ustanın tarifini gördüm ve hemen yaptım. Gerçekten harika oldu. Gelelim tarife:

Süt ve şekeri ocağa alıp kaynamasını bekleyelim. Kaynayınca altını kısıp 5 dk. kadar daha kaynamasını bekleyip altını kapatalım.

Süt kaynarken başka bir tencereye kaymağı alalım. Sürekli karıştırarak kaynatalım. Köpük köpük olunca içine yavaş yavaş unu ekleyip hızlıca karıştıralım. Yaklaşık 20_25 dk kadar kısık ateşte kavuralım. Rengi kahverengiye dönünce (kokusundan da anlayabilirsiniz) sütlü şeker şerbetimizi içine yavaşça ilave edelim; Bu aşamada dikkat edin çünkü çok fokurduyor, üzerinize sıçramasın. Kıvamı hemen koyulaşacaktır. 1-2 dk. daha karıştırıp altını kapatalım. Henüz sıcakken servis edelim. Dilerseniz sade, dilerseniz dondurma, ceviz, antep fıstığı ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun 😊