Ustasından Aldığım Mersin Usulü Tantuni (Videolu)

Ustasından Aldığım Mersin Usulü Tantuni (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram yağsız dana eti
• 150 gram kuyruk yağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• Lavaş

Tantuniyi soslarken kullanılacak malzemeler:

• Toz biber
• Pulbiber
• Su
• Sıvıyağ
• (Miktar belirtmedim çünkü kendi damak zevkinize göre ayarlamalısınız bu kısmı)

Tantunin içine konulacak malzemeler :

• 1 adet soğan (Kırmızı olursa daha iyi olacaktır)
• 1 tutam maydonoz
• 1, tatlı kaşığı sumak
• Az zeytinyağı
• Az tuz
• Minik doğranmış domates

Hazırlanışı

1. 400 gram dana etini minik minik doğrayalım.
2. İçine 1 tatlı kaşığı tuz atıp tencerenin ağzını kapatalım ve 1 gün buzdolabında dinlendirelim.
3. Bu işlem marinasyonu sağlayacak etinizi yumuşacık yapacak. Bunu yapmak istemiyorum derseniz aynı gün de yapabilirsiniz. !!!!
4. Sumaklı soğan : 1 adet soğanı piyazlık doğrayalım süzgece alalım yıkayalım acı olmaması için. Daha sonra soğan ile sumağı rengi dönene kadar ovuşturalım. Burası önemli soğanın lezzetİni ikiye katlıyor bu işlem.
5. Bir tutam maydanoz ekleyim ve karıştıralım.
6. Domatesi minik minik doğrayalım hazırlayalım tantuninin hazırlanışı :😋 400 gram yağsız dana etini minik minik doğrayalım.
7. Düdüklü tencereye alalım 1 su bardağı su ekleyip 30 dk pişirelim.
8. Etlerimiz pişti hazır✌️ ikinci aşamada tavamıza yada (saç tavamıza) kuyruk yağını alalım ve eritelim pıt pıt diye atmaya başladığı zaman yağa etimizi ilave edelim ve 5 dk kavuralım.
9. 1 tatlı kaşığı tuz ilave edelim.
10. Etin hepsini aynı anda soslamayacağız bir lavaşı yapacak kadar baharat atmalıyız.
11. Üçüncü son aşamada tavamızın içindeki etlerin orta kısmını açalım.
12. İçine biraz sıvı yağ biraz su pulbiber ve toz biber ekleyelim ve kenarından 2 yemek kaşığı et alalım kavuralım.
13. Bir adet lavaşı alıp bu etli kısma bastıralım bu sos lavaşları daha lezzetli yapacak.
14. Lavaşımıza 2 yemek kaşığı soslu et alalım 1 yemek kaşığı sumaklı soğan ve 1 yemek kaşığı doğranmış domates ekleyelim ve dürüm yapalım.
15. Diğerler dürümleri de aynı şekilde tamamlayalım bu tariften : 10-12 adet dürüm çıkardım ben eti az veya fazla koyarsanız sayısı değişecektir. ✨✨✨ mutlu kalın 🎊🎊🎊