Ustasından Doğal Şalgam Suyu

Ustasından Doğal Şalgam Suyu Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kiloluk turşu bidonu
• 1 kg mor havuç
• 1 su bardağı bulgur
• 2 tane şalgam turpu (İçi beyaz, dışı yarısı beyaz yarısı lila)
• 1 çay bardağından 1 parmak eksik kaya tuzu
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• Arıtılmış su (Çeşme suyu olmaz)

Hazırlanışı

1. 1 su bardağı bulguru beyaz bir tülün içine döküp bağlayalım ve bidonun içine koyalım.
2. Havuçları yıkayıp soyacak ile soyup kalem gibi doğrayalım. Bidona atalım.
3. Turpları yıkayıp soyup elma dilim doğrayalım ve havuçların üzerine koyalım.
4. Tuz ve limon tuzunu bir kaç bardak sıcak suda eritelim bidona dökelim.
5. Üzerine tam dolacak şekilde içme suyu koyalım.
6. Son bir kaç bardaklık suyu mutfak tezgahının üzerinde koyalım kapatırken biraz taşacaktır. Hiç hava almaması için çok sıkı bir şekilde kapağını kapatalım.
7. Gölge ve serin bir yerde 20-25 gün bekletelim. Ben üzerini örtüp balkona koyuyorum.
8. Daha sonra süzüp kapağını sıkıca kapatıp dolaba kaldıralım.