Üzüm Sirkesi

Üzüm Sirkesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg Üzüm
• 10-15 adet kuru nohut
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sirke
• 5 litre su

Üzüm Sirkesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Üzümleri yıkayıp çürük olanları ayıklayıp büyükçe bi küp (kavanoz) a katalım.
2. Tüm malzemeleri ekleyip ağzını bi tülbentle kapayalım.
3. Serin ve kuru mümkünse karanlık bi yerde bekletelim.
4. Yaklaşık 20 gün sonunda malzemeleri süzelim.
5. Genelde içinde sirke anası dediğiniz sirkenin kalitesini belirten bayağı kalın zar şeklinde bi tabaka oluşacaktır. Bu zar bazen ilk 20 günde bazende sonraki süreçte oluşabiliyor. Eğer 20 günün sonunda oluşmamışsa endişelenmeyin. Oluşmuşsa sirke anasını da çıkartıp varsa üstünde üzüm kalıntıları temizleyip sirkemizin içine atalım.
6. Üzümleri sıkıp suyunuda çıkaralım ve bu karışımı bu sekilde de 2, 5-3 ay civarı ağzı tülbentle örtülmüş bi şekilde bekletelim ve 3 ay sonunda posasını alta çökecektir.
7. Çok çalkalamadan duru sirkemizi temiz şişelere katalım.
8. Dipteki sirke anamımı da temiz bir kavanoza katıp buzdolabında bekletip yeni yapacağımız sirkenin daha çabuk mayalanması ve kaliteli olması için kullanabiliriz.
9. 1 seneye kadarda buzdolabında muhafaza edilebilir. Yemeklerde temizlikte kullanacağımız nefis ev yapımı sirkemiz hazır

Notlar:
1. :👉ağzı hava almayacak sekilde kapakla kapanmamalıdır. Tülbent ince nefes alan, temiz bir bez parçası yada hava geçiren herhangi bi bez olabilir.

2. 👉mümkünse karanlık yerde muhafaza edelim. (ben ilk 20 günü mutfakta beklettim. Kokusundan rahatsız olunca balkona alamaya karar verdim.

3. 👉sirke anası önce üstte oluşur ve sonra dibe çöker. Sirke anası dibe çöktüyse sirkemiz olmuş demektir.

Paylaştığım 3 şişeli fotoda ilk şişe 20 gün bekletilip üzümleri süzülmüş ve sıkılmış sise
2. ise bir hafta önce kadar kurulmuş şişe.

3. ise 20. gününe az kalmış şişe.