Üzüm Tarhanası (Erzincan Yöresel)

Üzüm Tarhanası (Erzincan Yöresel) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kilo erzincan cimin üzümü
• 1 kilo aşurelik buğday
• 1 kilo toz şeker
• 1 fiske tuz

Üzüm Tarhanası (Erzincan Yöresel) Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhabalar, erzincan yöresine ait meşhur cimin üzümü ile yaptığım üzüm tarhanamızı hazır şimdi mevsimiyken hepinize denemenizi öneririm.

1. İlk önce aşurelik buğdayımızı haşlanmaya bırakıyoruz.
2. Ardından üzümlerinizi salkımından ayırıp tek tek taneleyip yıkadıktan sonra tencereye alıp üzerine geçecek kadar su koyup haşlanmaya bırakıyoruz.
3. Üzümler iyice haşlanıp patladıktan sonra süzgeçten geçiriyoruz.
4. Süzdüğümüz üzüm suyunu tencereye alıyoruz içerisine azar azar haşladığımız buğdayı ilave edip karıştırıyoruz.
5. Üzüm suyunun içerisinde buğdayımızı güzelce pişiriyoruz. Daha sonra bir fiske tuzumuzu ilave ediyoruz.
6. Şekerimizi ekliyoruz.
7. Katılaşınca tenceremizi ocaktan alıp kaselere koyuyoruz.
8. Üzerine ceviz dökerek servis ediyoruz. Arzuya göre tereyağı da ilave edilebilir. İsterseniz kavanozlara sıcak sıcak koyup kapatabiliriz. İstediğiniz zaman açıp taze taze yükleyebilirsiniz. Deneyecek olanlara afiyet olsun 😋.