Van Gölü Balığı İnci Kefali

Van Gölü Balığı İnci Kefali Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg inci kefali balığı
• 3 yemek kaşığı mısır unu
• 3 yemek kaşığı un
• Tuz

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Van Gölü Balığı İnci Kefali Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle balıkların kafası ve iç organlarını çıkarıp bıçakla kuyruğuna kadar kesiyoruz ,pullarını da bıçakla sıyırıyoruz.
2. Suyla yıkayıp temizliyoruz.
3. Daha sonra çukur bir kaba su ekliyoruz .
4. 3 yemek kaşığı tuz ekliyoruz suya balıkları bu suyun içerisine atıyoruz bir gece tuzlu suda bekletiyoruz ki içindeki kılçığı rahatça çıkartabilelim .Yalnız suda beklerken serin yerde bekletmeyi unutmayalım .
5. Daha sonra balığın ortasındaki kılçığın bulunduğu kısma parmaklarınızla hafif bastırıyoruz, bastırınca zaten kılçık etten ayrılıyor, bu şekilde çıkarıyoruz.
6. Daha sonra tekrar yıkayıp süzgeçte süzüldükten sonra mısır unu ve normal unu bir tabakta karıştırın .
7. Bir tavaya yeteri kadar sıvı yağ ekleyin, daha sonra balıkları unlu karışıma bulayıp yağda nar gibi kızarana kadar pişirin.

Çok lezzetli bir balık oluyor bu şekilde kılçığı çıkarılınca yemesi daha kolay oluyor deneyecek olanlara afiyet olsun.