Vegan Pasta

Vegan Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Keki İçin;

• 3 su bardağı un
• 2/3 su bardağı toz kakao
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 2 su bardağı soya sütü
• 2/3 su bardağı erimiş hindistan cevizi yağı
• 2 çay kaşığı sıvı vanilya ekstresi
• 1+3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı şeker

Ara Kreması İçin:

• 3 tepeleme yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• ½ paket vanilya
• Aldığı kadar soya sütü (yaklasik 2. 5 su bardaği)
• Arzuya göre şeker (3 yemek kaşığı veya daha fazla)

Keki Islatmak İçin Şurup:

• 1 bardak su
• ½ bardak şeker

Kaju fıstıklı Hindistan Cevizli Krema;

• 1 bardak tuzsuz çiğ kaju fıstığı
• ¾ bardak su
• 1/3 bardak agave şurubu ya da pekmez
• ¼ bardak Hindistan cevizi rendesi
• ¼ bardak ılık Hindistan cevizi yağı
• 1 tatlı kaşığı vanilya ekstresi

Vegan Pasta Tarifi'nin Yapılışı

Kırmızı et, yumurta, süt, yoğurt, tereyağı hayvansal hiç bir ürünü yemeyen vegan bir arkadaşıma yaptığım sürpriz doğum günü pastası :)
Keki İçin;

Fırını 180 derecede ısıtın.
Büyük bir karıştırma kabına, un, kakao, kabartma tozu ve tuzu birlikte eleyin.
Süt ve elma sirkesini bir kap içinde karıştırın ve köpürene dek çırpın.
Arından yağ, vanilya ve şekeri ekleyip çırpın. Düşük ayarda bir el mikseri kullanabilirsiniz.
Sıvı malzemelerin 1/3’ünü kuru malzemelere ekleyerek birkaç dakika boyunca iyice çırpın.
Ardından diğer 1/3’lük kısmını ekleyin. Aynı işlemi son 1/3’lük kısma da uygulayın.
Hindistan cevizi yağı ile yağlanmış olan kelepçeli kek kalıbına hamuru dökün.
25-30 dk kadar pişirin ve fırından alın. Kürdan ile pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
Ara krema için; kısık ateşte unu yağda kavurmaya başlayın, yavaş yavaş soya sütünü eklerken karıştırmaya devam edin. Pudinginiz piştikçe katılaşacağı için oldukça cıvık bir kıvam olsun. Katılaştıkça da soya sütü ekleyebilirsiniz. Vanilyayı ekledikten sonra tadına bakarak şeker koyun. 3 yemek kaşığı kadar.
Suyu ve şekeri birlikte kaynatın. Ya soğuk keke sıcak şurup dökün, ya da sıcak keke soğuk şurup. Ben keki soğutup kalıptan çıkardıktan sonra keki ikiye bölüp sıcak şurup dökmeyi tercih ediyorum.
Şurupla ıslattıktan sonra ara kremayı da sürün. İki keki üs üste koyun. Üst keki de ıslatın. En üste de kaju kreması sürün.
Kaju fıstıklı Hindistan cevizli krema için tüm malzemeleri rondoda birleştirip krema haline getirin. En son kremayı da sürünce pastanız yemeye hazır. Bir gün sonra tatlar daha da oturmuş olacak. Buzdolabında saklamanızı tavsiye ederim. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!